ILHA GASTRONÔMICA

​Salada de quinoa com cogumelos confitados e espinafre

Salada mediterrânea (grão de bico, tomate, azeitona, cebola roxa e pepino Lentilha com cebola caramelizada e hortelã
Tartar de banana com cebola crocante

Couscous marroquino com frango defumado e maça verde

Risoni caprese (mix de tomate com queijo e manjericão)

Couscous marroquino com nuts e frutas secas

Risoni com frango defumado, lâminas de amêndoas e passas

Tabule com quibe cru

Guacamole com Garytos

Trilogia de húmus (Cenoura, beterraba e natural) e pão árabe

Brie assado com massa filo, mel e geleia de maçã

Patê de foie com geléia de frutas vermelhas e chocolate

Patê de pato com geleia de laranja e rodelas de laranja

Ceviche de peixe branco

Ceviche de manga com cogumelos Quiche de 4 queijos

Terrine caprese

Terrine brûlée

Terrine de salmão trufado

Tábua de queijos com fruta

Embutidos variados

Azeitonas verde e preta com batatinha calabresa

Antepasto de cogumelos / Antepasto de cenoura /Antepasto de berinjela Azeites aromatizados

Grissinis e focaccias

Torradas e pães artesanais temperadas

Queijo coalho assado na hora (acompanhado de mel e orégano)

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ESTAÇÃO DE MASSAS

​Massa seca: Penne

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Molhos:

Pomodoro basílico, pesto de manjericão

Ragu de linguiça

Bechamel com salmão

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Massa recheada: Sorrentino de queijo com molho de 4 queijos

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RISOTERIA

- Risotto Caprese com Pesto de Manjericão: clássico italiano com frescor aromático.

- Risotto de Funghi com Isca de Carne: combinação intensa de cogumelos e proteína suculenta.

- Risotto de Gorgonzola com Pêra: equilíbrio entre o sabor marcante do queijo e a doçura da fruta.

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CAFÉ DA MANHÃ

- Café

- Chocolate quente e frio

- Mini sanduíches

- Bolos

- Pão de queijo

- Petit four

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PARA ADOÇAR

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- Churros de doce de leite

- Brigadeiro de colher preto e branco

- Mousse de maracujá